河南日报客户端记者 李凤虎 刘梦珂 实习生 王可欣

5月12日，记者来到位于商丘市梁园区前进街说念的河南老字号高老太烧鸡店内，只见一盆盆卤制好的金黄色的烧鸡整皆地放到了展台内，浓郁的卤香裹着热气扑面而来。

“咱们高老太烧鸡光泽金黄，骨酥肉烂，口齿留香，让东说念主百吃不厌。采选土产货散养二至三年、分量三至四斤且无病无残的土公鸡屠宰，再抹上纯蜂蜜上色，下锅油炸至金黄色，临了放入传承多年的老汤里，加入家传秘方30多种中草药，用武火煮、用文火煨，悉数这个词制作历程需要十几个小时。咱们研发的独家秘方是在鸡名义抹上纯蜂蜜，这么固然资本很高，关联词作念出来的烧鸡光泽上更金黄、吃起来口感也更好。”高老太烧鸡第五代传承东说念主高玮说。

据悉，高老太烧鸡创举于清代光绪1897年，距今已有120多年的历史。高玮的太曾祖父高立年在归德府知府于庆家中作念家厨，烧得一手佳肴。一年秋天，于庆出门赈灾，追想途中突降大雨，回到家中合资几天高烧不退，且一直莫得食欲。高立年将杀好的一只土公鸡拿出来时，不戒备失手掉进了盛有蜂蜜的盆子当中，于是一误再误进行制作。出乎预思的是，于庆竟相连吃了泰半只，又喝了一碗烧鸡汤，吃完精神大振拍案叫绝。高立年便诈骗我方的技术，把作念好的烧鸡装在独轮车上沿街叫卖，自后世代相传。高玮手脚第四代传承东说念主，从事烧鸡奇迹已近四十年，连年来跟班年青东说念主的口味，加多了麻辣口味，并创立了“高老太烧鸡”品牌。

高老太烧鸡现存商丘古城店和前进街说念两个直营店，另设有10个加盟店，均领受长入制作、长入配送的面容，分发到各个分店进行售卖，总店每天能卖出一百多只，节沐日更多。此外高玮和其丈夫耿明身也开了网店。“让我记念最为长远的是一位来改过疆乌鲁木皆的主顾，吃过一次高老太烧鸡之后，只好来商丘，就会来店里购买，如若在新疆或在其他所在就在网上预订。”高玮说。

自从接办高老太烧鸡以来云开体育，高玮深知肩上的连累关键，为了保证烧鸡的口味和品性，她物换星移地专心致志作念烧鸡、谋划店铺。其女儿耿梦阳和女儿耿飞阳从小耳濡目击，如今也在学习和接办高老太烧鸡，并成为第六代传承东说念主，将这种特质本事传承下去。